Arquivo de artigos
Pedro Franco apresenta estudo na 1ª Mostra da Maçã Camoesa de Azoia
02-10-2013 23:43
Pedro Franco apresentará no próximo dia 6 de Outubro de 2013 na Moeagem de Sampaio, Sesimbra, pelas 11h00, um estudo entitulado Caraterísticas Físico-químicas e Nutracêuticas da Maçã Camoesa ou Férrea - Azoia, Sesimbra, no âmbito da 1ª Mostra de Maçã Camoesa, evento promovido pela Câmara...
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Comemoração do Dia Mundial da Alimentação
06-10-2012 13:21
Pedro Franco participará como orador na comemoração do Dia Mundial da Alimentação, na actividade "Alimenta-te de Histórias Saudáveis" destinada ao público infantil e às famílias, que se realizará no próximo dia 20 de Outubro de 2012, pelas 15h30, na Casa de Cultura D. Pedro V, em Mafra, por...
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Comemoração do Dia Mundial da Alimentação - Mafra
06-10-2012 11:47
Pedro Franco participará como orador na comemoração do Dia Mundial da Alimentação, na actividade "Alimenta-te de Histórias Saudáveis" destinada ao público infantil e às famílias, que se realizará no próximo dia 20 de Outubro de 2012, pelas 15h30, na Casa de Cultura D. Pedro V, em Mafra, por...
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Principais Alterações às novas versões das normas BRC e IFS
02-02-2012 13:17
Norma BRC Global Standar for Food Safety - Versão 6
A versão 6 da norma BRC - Food Safety, em vigor desde Janeiro de 2002, foi extensivamente revista com a ajuda de representantes seniores dos principais retalhistas e empresas de food service.
A norma BRC foi inicialmente criada em 1998 e tem...
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Pedro Franco aprenta trabalho em Seminário em Loulé
17-10-2011 18:27
Pedro Franco esteve presente no II Seminário Lusobrasileiro de Ciências do Ambiente e Empresariais e no I Seminário Internacional de Valorização de Recursos Locais, que ocorreu entre 13 e 14 de Outubro, no INUAF - Instituto Superior Dom Afonso III, Loulé.
Participou nos referidos...
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O que é o HACCP?
04-07-2011 19:04
O HACCP é uma ferramenta de trabalho na área da segurança alimentar, mas não lhe é conferido o estatuto de norma. Uma norma é um documento descritivo, preparado por consenso e aprovado por uma organização de normalização reconhecida (por exemplo a ISO). A origem do HACCP prova que este não é uma...
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A Origem do HACCP - O Pai do HACCP
04-07-2011 18:57
O HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), em português “Análise de Risco e Pontos Críticos de Controlo”, percorreu um longo caminho até à versão que dele conhecemos actualmente, passando de uma ferramenta industrial ao conceito, do conceito ao método, do método ao sistema, enquanto era...
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Rotulagem Nutricional de Géneros Alimentícios (Como Elaborar?)
23-03-2011 21:00
Rotulagem Nutricional de Géneros Alimentícios (Como Elaborar?)
A rotulagem nutricional não é (ainda) obrigatória, mas virá a ser certamente num futuro não muito distante. Por agora, à luz da legislação portuguesa e comunitária actual em vigor, os conceitos básicos para a elaboração da...
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Utilização de Edulcorantes em Géneros Alimentícios
22-03-2011 20:50
Casos em que é autorizada a presença de edulcorantes em géneros alimentícios:
O Decreto-Lei 394/98 de 10 de Dezembro, no seu artigo 9.º, autoriza a utilização de edulcorantes:
a) Em géneros alimentícios compostos sem açúcares adicionados ou com baixo valor...
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Fim da Renovação do CAP
02-10-2010 00:29
Já saiu em Diário da República a Portaria n.º 994/2010, de 29 de Setembro, que acaba com a renovação do Certificado de Aptidão Pedagógica de Formadores (CAP). Segundo a Portaria, os formadores detentores do CAP deixam de ser obrigados a renová-lo, como até...
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