Nutrientes são todas as substâncias assimiladas pelo organismo e que são fundamentais para que este possa manter as suas funções básicas e fisiológicas, crescer, respirar, mover-se e reproduzir-se. Os nutrientes podem ser agrupados nos seguintes grupos, de acordo com as suas funções e...

A tecnologia alimentar não é mais do que aplicação da ciência alimentar à selecção, preservação, processamento, embalamento, distribuição e consumo, com uma vertente muito importante nas áreas da segurança alimentar e nutrição. Ao contrário do que acontece em vários países da Europa...

É comum surgirem várias questões em torno dos aditivos alimentares: Que tipo de aditivo utilizar para obter determinada função tecnológica? Qual a designação do aditivo alimentar e o seu número E? O aditivo encontra-se aprovado? Existem menções obrigatórias a constar no rótulo caso...

Situação em Portugal e no mundo A tecnologia alimentar não é mais do que aplicação da ciência alimentar à selecção, preservação, processamento, embalamento, distribuição e consumo, com uma vertente muito importante nas áreas da segurança alimentar e nutrição. Ao contrário do que acontece em vários...

Situação em Portugal e no mundo A tecnologia alimentar não é mais do que aplicação da ciência alimentar à selecção, preservação, processamento, embalamento, distribuição e consumo, com uma vertente muito importante nas áreas da segurança alimentar e nutrição. Ao contrário do que acontece em vários...

Situação em Portugal e no mundo A tecnologia alimentar não é mais do que aplicação da ciência alimentar à selecção, preservação, processamento, embalamento, distribuição e consumo, com uma vertente muito importante nas áreas da segurança alimentar e nutrição. Ao contrário do que acontece em vários...

    A qualidade de todos os sectores 1 e2