Neotame - Novo aditivo aprovado pela União Europeia

O neotame é um edulcorante (E 961) derivado do ácido aspártico e fenilalanina, semelhante ao aspartame. No entanto, é mais estável, uma vez que a ligação entre os aminoácidos é mais resistente e, desta forma, mais difícil de ser quebrada.

É uma substância muito intensa, com um potencial adoçante 7.000 a 13.000 vezes superior ao da sacarose (segundo o site do neotame: bastam 6mg para adoçar 340g de bebida).

Como este composto não se degrada em fenilalanina, como acontece com o aspartame, o neotame pode ser consumido por fenilcetonúricos. Produtos que contêm neotame também podem ser cozidos ou assados. 

A Comissão Europeia aprovou a utilização deste novo aditivo com a publicação da Directiva 2009/163/EU, alterando assim a Directiva 94/35/CE.